Ubriaco Amarone

Beskrivning: Klasisk ost, typisk från Venetoområdet, lagrad i minst 6 månader och förfinad med rött vin.
Utseende: Skorpans färg är vinröd på grund av släktskapen; osten är elfenben till ljus halmfärg, med medelstora ögon utspridda.
Smak: Söt och mjölkig, med en behaglig doft av vin, särskilt nära svålen.
Mognad: Minst 6 månader
Kuriosa: Osten Formaggio Ubriaco har sina rötter i odlingstraditionen i regionen Veneto. Den har fått sitt namn från det faktum att lokala mejerister använde druvslam för att blöta svålen och gav osten smaken och aromen av vin. Men en legend som går tillbaka till första världskriget berättar att bönderna i området vid den tiden försökte skydda sina ostar från fienden genom att gömma dem i vinmusten. När de senare smakade osten insåg de hur god den var och hur väl den höll.
Förslag: Eftersom förfiningen är mycket liten och doften av vin inte alls är stark, är den perfekt som bordsost