Taleggio DOP Pastöriserad

Utseende: Skorpan är slät, mjuk, tunn och orange-rosa färgad; det kan finnas vita ytmögel som förbättrar dess smak och organolektiska värde; pastan är mjuk, med en vit färg i mitten och ljusgul bredvid skorpan där konsistensen är krämigare.
Smak: Söt och lätt saftig, med toner av banan, källare och undervegetation.
Kuriosa: Tillverkad med samma hantverksmetoder som användes i början av 1900-talet av bönderna i övre Bergamasca-provinsen.
Serveringsförslag: Utsökt i slutet av måltiden, uppenbarar sig som en dyrbar ingrediens som berikar smaken av många kulinariska förberedelser.