Prosciutto Di Parma Dop

Lufttorkad skinka som har sitt ursprung i ett område kring Parma i norra Italien. I Sverige benämns den oftast som Parmaskinka, eller ibland endast parma eller prosciutto. Om en produkt benämns med DOP innebär det att den är skyddad Ursprungsbeteckning – eller på italienska Denominazione di Origine Protetta (DOP) – anger att “en matvara eller en lantbruksprodukt både härstammar från, och är framställd, bearbetad och tillverkad i ett specifikt område”