Pecorino EKO

Ekologisk råmjölk från fårrasen Sarda.
Utseende: skorpan är tunt och färgen är halmgul. osten är kompakt med få små ögon utspridda och dess färg är vit.
Smak: Smaken är smörig, rund, fyllig i gommen. Eftersmaken är smörig, krämig med långa inslag av örter från det sardiska landet och med starka toner av jord och sten från källaren osten har mognat i.
Mognad: Minst 3 månader
Kuriosa: Debbene ostar är ekologiska och skorpan är behandlad endast med olja. Denna pecorino är populär inte bara för sin smak, utan också för att varje form talar om territoriet. Den produceras endast med mjölk från de sardiska fåren som föds upp av företaget i det vilda och kosten berikas endast med ekologiskt foder.
Förslag: Perfekt med en skiva Pagnotta-bröd eller med Carasau, det traditionella sardiska brödet. Den grundläggande osten i produktionen av Culurgiones, de traditionella sardiska pajerna. Passar utmärkt med färska gröna druvor. Vackert med en mängd olika antipasti, som kronärtskockor och oliver.