Monte Veronese DOP

Utseende: Skorpan är tunn och elastisk. Dess färg är halmgul. osten är elastisk med små till medelstora ögon utspridda över. Färgen på osten är vit
Smak: Smaken är dolce, behaglig, rund och krämig. Eftersmaken är dolce, krämig, med inslag av mjölk och natur
Mognad: Minst 25 dagar
Kuriosa: Veronesebergen har varit mycket speciella för sina betesmarker. Lessini ligger i söder, ett område utan backar. I det området varar alpageperioden längre än den vanliga. De tekniker som används idag går tillbaka till 1600-talet när speciella metoder utvecklades och användes vid framställningen av osten och smöret. Med bestämmelserna på plats 1996 har Monte Veronese fått status som skyddad ursprungsbeteckning.