Capretta - Getost

Mjuk ost framställd med getmjölk vars huvudegenskaper som hög smältbarhet bibehålls utan att försumma närings- och smakkraven. Den har rätt balans mellan innehållet av aminosyror, organiska syror, laktos och mineralsalter.

Saltning: I saltlake.
Åldrande: 20/30 dagar.
Lagringstid: 12 månader.
Vikt: 1,8/2,0 kg.
Form: Cylindrisk, randig.
Skorpa: Mörkbrun till ljusgul, randig.
Färg och textur: Vit, mjuk.
Smak: Delikat, behaglig, aromatisk.
Förvaringstemperatur: +4/+8 °C