Bästa receptet på italiensk Spaghetti Carbonara

För dem som känner Rom väl är Vicolo della Scrofa en av de mest karakteristiska gatorna, rik på symbolik.
Det verkar som om den första Carbonara tillverkades 1944 i en trattoria där, därav namnet på gränden.

Den mest pålitliga historien berättar faktiskt mötet mellan ingredienserna som är tillgängliga för de
amerikanska soldaterna och fantasin hos en romersk kock.
Resultatet blev prototypen av spaghetti alla carbonara: ägg, bacon (senare guanciale) och ost.
Gradvis utvecklades receptet till det vi alla känner och älskar idag och vi kan uppskatta det i våra
romerska (och glupska!) Vänner, i en trattoria eller restaurang i huvudstaden, i hela Italien
och utomlands, i otaliga versioner : med eller utan peppar, med en äggula per person eller att tillsätta
minst ett helt ägg, med guanciale eller remsor bacon. Carbonara-såsen bereds på några minuter.

Tänk bara att allt du behöver är kryddig guanciale skuren i remsor, en gyllene grädde gjord med äggulor
(i vår version) och mycket riven Pecorino-ost. Med sin enkelhet och ingrediensernas rikedom är receptet
på spaghetti carbonara nära besläktat med två andra hörnstenar i äkta italiensk mat: amatriciana och
gricia! Upptäck hur man gör mycket krämig spagetti carbonara och låt oss veta om du gillar vår version!
INGREDIENSER:
320 g Spaghetti
6 Äggulor
Svartpeppar
50 g Guanciale

TILLAGNING:

  1. Koka upp vatten och salt till Spaghettin.
  2. Skiva Guanciale och sedan skär i ca 1 cm breda strimlor.
  3. Lägg Guanciale i en teflonpanna och bryn i ca 15 minuter på medelvärme.
  4. Sätt spaghettin i det kokande vattnet och koka enligt anvisning.
  5. Undertiden lägg äggulorna i en skål och tillsätt nästan all Pecorino
    (spara lite till servering). Krydda med svartpeppar och vispa ihop för hand
  6. Tillsätt en msk av det kokande pastavattnet och rör ihop.
  7. Stäng av plattan och tillsätt den al dente pastan och blanda.
  8. Ta av stek-pannan från plattan och blanda i ägg- och ost-blandningen om det behövs tillsätt lite mer av pastavattnet.
  9. Servera genast och strö över lite Pecorinoost och svartpeppar.

    Boun Apetito!


Receptet och hur du tillagar rätten hittar du hos Giallo Zafferano Italian recipes

ALLA PRODUKTER

MIDDAGSPÅSE FÖR 4 PERSONER

EMPORIO BARATTINI
139,00 kr /påse

ALLA PRODUKTER

GUANCIALE

EMPORIO BARATTINI 100 g
29,00 kr /frp

ALLA PRODUKTER

PECORINO ROMANO DOP

CAO ca 300 g
125,00 kr /st

ALLA PRODUKTER

SPAGHETTI GRAGNANO

GERARDO DI NOLA 500 g
49,00 kr /frp

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vi värnar om din integritet och vill informera dig om att vi använder cookies. För att gå vidare behöver du därför ge ditt samtycke till att vi sparar viss data om ditt besök, för att kunna ge dig en bättre upplevelse.